Мангала

Для уюта, обогрева и красоты

Мангала
pinterest button

В Боснии и Герцеговине мангалами называют вовсе не приспособление для жарения шашлыков, а – жаровни. Мангал буквально означает «переноска», и у боснийского мангала для этой цели даже есть ручки. Точнее, у «мангалы» – здесь она женского рода.

Мангала в экспозиции Земальского музея
pinterest button Мангала в экспозиции Земальского музея Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Жаровни служили для обогрева  домов, лавок и мастерских. Кроме того, когда приходили гости, на них держали блюда, чтобы они оставались горячими. То же касалось и кофе, поскольку беседы велись долгие, а кофе не должен остывать.

В мангалы насыпали пепел, а на него горячие угли. Чтобы огонь не натворил бед, жаровню вначале выставляли на улицу, а когда уголь прогорит, переносили в помещение.

Мангала в интерьере усадьбы Муслибеговича в Мостаре
pinterest button Мангала в интерьере усадьбы Муслибеговича в Мостаре Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Чтобы в доме был приятный запах, в угли добавляли «чабен-траву», которую приносили паломники, вернувшиеся с хаджа.

Мангалы делали из меди или её сплавов и искусно декорировали:  они должны были служить украшением дома, а не только средством для его обогрева.

Мангала как украшение интерьера
pinterest button Мангала как украшение интерьера Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Сейчас мангалы можно увидеть в интерьерах старинных домов, превращённых в музеи, например в усадьбах Бишчевича и Муслибеговича в Мостаре.