Праздник Большой Яичницы или Чимбуриада

Так в Зенице отмечают день весеннего равноденствия

Чимбуриада
pinterest button

Даже самые старые жители Зеницы не помнят, откуда пошла традиция Чимбуриады. Полагают, что ещё из язычества, может быть, даже от иллирийцев, которые когда-то населяли эти земли.

Праздник этот настолько популярен среди зеничан, что на него специально приезжают даже те, кто давно покинул не только родной город, но и страну.

Чимбуриада на фотографии Мирзы Субашича
pinterest button Чимбуриада на фотографии Мирзы Субашича Mirza Subašić, Copyright

На берегу реки Босны на Камберовича Поле 21 марта с раннего утра собирается несметное количество народа.

Настоящие хранители традиции приходят на место праздника до рассвета или даже ночуют в палатках, потому что главный смысл этого дня – поприветствовать восходящее солнце.

Завтрак у воды
pinterest button Завтрак у воды Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

После того, как солнце встало, приходит время завтракать. На завтрак – яичница.

У нас весеннее солнце символизирует блин. Но чем яичница хуже? В каком-то смысле даже логичнее, потому что яйцо более убедительный символ жизни и весеннего возрождения природы. Было бы ещё символичнее, если бы готовили яичницу-глазунью с множеством солнышек на сковородке. Однако нет,  чимбур, от которого произошло название праздника Чимбуриада, – это яичница-болтунья.

Чимбурчичи, символы Чимбуриады
pinterest button Чимбурчичи, символы Чимбуриады Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

На огромных сковородах жарятся огромные яичницы, каждая из сотен яиц. В 2014 году на Чимбуриаде была поджарена рекордная яичница из 1500 яиц.

Сковородка для чимбура
pinterest button Сковородка для чимбура Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Затем каждый развлекается по своему вкусу. Большинству по вкусу роштиль (одной яичницей сыт не будешь). Роштиль, чтобы долго не объяснять, – это балканское барбекю. Плюс музыкальная и спортивная программы, регата, забавы для детей и так далее.

Городской оркестр, непременный участник Чимбуриады
pinterest button Городской оркестр, непременный участник Чимбуриады Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Помимо яичницы важная составляющая Чимбуриады – открытие купального сезона. Конечно, купаются не все, а пара-тройка самых смелых, потому что в марте вода в Босне ледяная. Впрочем, она и летом не очень-то, + 15 в хороший год. 

Большой кофе к большой яичнице
pinterest button Большой кофе к большой яичнице Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Полезная информация

Чимбуриа́да
босн. и хорв. Čimburijada