Цицвариада 2017

Кулинарный праздник в Билече. Суббота, 17 июня 2017 года

Цицвариада 2017
pinterest button

Цицвара – это каша из кукурузной и пшеничной муки, сваренная на сыре и каймаке (сливках). Блюдо вкусное и сытное, но у каждого повара и у каждой поварихи – своя цицвара.

Каша цицвара
pinterest button Каша цицвара Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Попробовать десяток-другой разных цицвар и выбрать на свой вкус можно на Цицвариаде в Билече. Этот ежегодный кулинарный конкурс проводится в третью субботу июня.

Автор самой вкусной цицвары, повариха из ресторана «Конак»
pinterest button Автор самой вкусной цицвары, повариха из ресторана «Конак» Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

В 2017 году Цицвариада пройдёт 17 июня с 13.00 до 15.00. В этот раз гастрономическая программа очень богатая. Организаторы не органичились цицварой, у Цицвариады в гостях будут:

  • Сербская свадебная капуста, приготовленная в глиняном горшке, из Врнячкой Бани
  • Раштика по-герцеговински, приготовленная командой из экосела «Марича гай» в Груде
  • Рыбная чорба, поскольку рядом Билечское озеро, весьма богатое рыбой
  • Горох-поляк, приготовленный любителями «медленной еды» или Требине
  • «Котлич», то есть котелок, а заодно и название блюда из мяса из овощей, приготовленное на костре.

Вся еда – простая, крестьянская, вкусная, сытная и понятная.

Горох-поляк
pinterest button Горох-поляк Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Цицвариада – это центральное событие выставки-ярмарки «Дни билечской продукции и творчества», которая продлится два дня – 17 и 18 июня.

Стенд движения «Медленная еда»
pinterest button Стенд движения «Медленная еда» Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

В Билече делают отличные сыры и не менее отличный мёд: всё это можно попробовать и купить на ярмарке. Также будет представлено несколько виноделен, производители косметики на основе местных лекарственных растений, разные ремёсла и многое другое.

Местные сыры
pinterest button Местные сыры Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0