Рекордная бегова чорба

17 апреля 2015 года в Сараево приготовили самую большую бегову чорбу в мире

Рекордная бегова чорба
pinterest button

Бегова чорба – это густой суп с курятиной.

Затея с чорбой была приурочена к большому кулинарному событию – город Сараево принимал у себя конференцию шефповаров Европы и полуфинал кулинарного чемпионата мира.

К победе начали готовиться за несколько месяцев. Для начала нужно было изготовить соответствующих размеров кастрюлю. Её диаметр составил 2,5 метра, высота один метр, а вместимость – 4500 литров. 12 апреля кастрюля была торжественно доставлена в Сараево.

Рекордная бегова чорба
pinterest button Рекордная бегова чорба Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Кастрюлю установили на площадке перед Домом армии по соседству с площадью Алии Изетбеговича, где были поставлены павильоны для кулинарного чемпионата.

17 апреля в 6.00 команда поваров под руководством Заима Мердана была на месте, намного раньше журналистов и публики. Составляющие нужно было очистить и нарезать, а воду вскипятить, что в таких масштабах дело далеко не нескольких минут. После загрузки ингредиентов повара, сменяя друг друга, помешивали чорбу огромными поварёшками. Титанический труд.

Рекордная бегова чорба
pinterest button Рекордная бегова чорба Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Мы вовремя узнали, что запланирован очередной кулинарный рекорд, и 17 апреля были на месте действия. Не так рано, как повара, но и не к раздаче слонов, то есть чорбы. Одновременно с нами на площадь прибыл мэр Сараево. Ему тоже дали подержаться за поварёшку, но при этом придерживали за хлястик. Мэр Сараева имеет обыкновение неудачно падать на разных публичных мероприятиях – то руку сломает, то коленку расшибёт.  

К двум часам дня чорба была готова. Представитель Книги рекордов Гиннесса зафиксировал рекорд – он оказался даже выше запланированного, вместо 4100 кг было приготовлено 4120 кг, что на 94 кг превышает предыдущий рекорд.

Рекордная бегова чорба
pinterest button Рекордная бегова чорба Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

После этого чорбу наливали всем желающим. Организаторы подошли к вопросу ответственно – приготовили несколько тысяч одноразовых контейеров, картонных крышечек и ложек. Но не возбранялось приходить и со своей посудой. Хочешь ведро чорбы – нальют целое ведро.

В течение следующих двух часов площадь Освобождения/Алии Изетбеговича представляла восхитительное зрелище – на всех горизонтальных поверхностях народ ел чорбу и делился впечатлениями.

Рекордная бегова чорба
pinterest button Рекордная бегова чорба Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Мы тоже ели и делились. Впечатлениями. Ищи дураков делиться чорбой.

Курятины в чорбе оказалось столько, что даже не верилось. Несколько жирновато на наш вкус – но, видимо, так и было задумано (см. рецепт с невообразимым количеством и сливочного, и растительного масла).

Дегустируем бегову чорбу
pinterest button Дегустируем бегову чорбу Ядранка Шустер, Copyright

Очень понравилась бамия (на картинке), которая прежде нам в блюдах не попадалась. Один из случайных сотрапезников тоже похвалил чорбу за количество бамии с комментарием, что если в беговой чорбе нет бамии, то это не чорба, а профанация.

Рекордная бегова чорба
pinterest button Рекордная бегова чорба Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Гулять – так гулять, подумали мы и запили гинессову чорбу кофе, сваренным в гинессовой джезве.  

Ингредиенты

Из рецепта секрета не делали, он был озвучен заранее. На 15000 порций беговой чорбы требуется:

  • 800 кг курятины
  • 150 кг моркови
  • 50 кг лука
  • 5 кг бамии
  • 70 кг муки
  • 15 кг петрушки
  • 75 литров растительного масла
  • 15 кг сливочного масла
  • 5 кг приправ