Мартинье на винодельне Zadro

11 ноября – день святого Мартина, покровителя виноделов

Мартинье в винодельне Zadro
pinterest button

Винодельня Zadro традиционно отмечает Мартинье – день св. Мартина, устраивая большой праздник, настоящий пир на весь мир – гостей бывает и по две тысячи человек.

Праздник начинается в 11 часов и длится обычно до 11 вечера. Железное здоровье надо, чтобы выдержать столь долгое веселье, мало у кого оно есть. Гости приезжают, в основном, на пару часов, поздравляют хозяев, общаются, пьют, едят, веселятся и отбывают сытые, пьяные и довольные.

Каждого гостя встречают бокалом шампанского «добродошлицей» – бокалом шампанского. Zadro, кстати, первая и пока единственная из герцеговинских виноделен, кто производит игристое вино.

Приветственный бокал шампанского
pinterest button Приветственный бокал шампанского Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Мы приехали часа через два после начала. Гостей ещё было не много, даже музыканты ещё не расчехлили свои инструменты.

Гостей ещё не много.
pinterest button Гостей ещё не много. Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Угощали и наливали в дегустационном зале, на его террасе, у входа в дегустационный зал, а ещё на обширной площадке у погребов.

Терраса дегустационного зала
pinterest button Терраса дегустационного зала Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0
Площадка у погребов
pinterest button Площадка у погребов Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Столы ломились от еды, на тот момент ещё почти не тронутой. Впрочем, и когда гостей стало больше, тарелки и блюда пустеть не успевали – официанты приносили и приносили новые полные.

Скатерть-самобранка
pinterest button Скатерть-самобранка Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Давайте рассмотрим поподробнее, чем угощают своих гостей виноделы.

Сыры. На этой доске мы насчитали шесть. Попробовали три вида, потому как если пробовать все, то не останется места для другой вкусной еды.

Сыры на любой вкус
pinterest button Сыры на любой вкус Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Монументальная сырно-колбасно-мясная композиция.

Масштабная закуска
pinterest button Масштабная закуска Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Молодой каймак.

Молодой каймак
pinterest button Молодой каймак Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Традиционный герцеговинский сыр из мешка.

Сыр из мешка
pinterest button Сыр из мешка Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

И так далее по бесконечности.

И даже если по чуть-чуть, всё равно всего не попробуешь
pinterest button И даже если по чуть-чуть, всё равно всего не попробуешь Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Для первого подхода – достаточно.

Избранное
pinterest button Избранное Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Живели!

Живели!
pinterest button Живели! Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Под крышками – свиные отбивные, чевапы, колбаски и прочие радости с роштиля и, главное, ягнятина на вертеле. Ягнят пекли тут же, на месте, в специальном очаге на колёсах.

Под крышками - мясо с роштиля самых разных видов
pinterest button Под крышками — мясо с роштиля самых разных видов Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0
Мобильный очаг
pinterest button Мобильный очаг Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Вино льётся рекой. И не только молодое: гости, в основном, предпочитали жилавку и блатину предыдущего урожая.

Праздник вина
pinterest button Праздник вина Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Народ тем временем подтянулся, и музыканты взялись за дело. Территория винодельни обширна, поэтому настроение создавали сразу три команды тамбурашей, перемещаясь из одной зоны в другую.

Гости подтягиваются
pinterest button Гости подтягиваются Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0
Тамбураши
pinterest button Тамбураши Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0
Другие тамбураши
pinterest button Другие тамбураши Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0
Музыканты перед входом в погреба
pinterest button Музыканты перед входом в погреба Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Официантам в этот день пришлось тяжело. Представляете, каково это – обслужить сотни гостей. Но у них отлично получалось.

Обслужить сотни гостей – это вам не шуточки.
pinterest button Обслужить сотни гостей – это вам не шуточки. Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Мы тоже о своей работе не забывали и спустились в погреба в сопровождении инженера на импровизированную экскурсию.

Погреб Zadro
pinterest button Погреб Zadro Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

О погребах Zadro мы расскажем в отдельной статье, а пока упомянем только рекордсмена – самую большую деревянную бочку в Боснии и Герцеговине. Её объём 16 250 литров!

Рекордная бочка
pinterest button Рекордная бочка Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Винные туры

Организуем для вас винные туры любой степени погружения – от посещения одной из виноделен Герцеговины с дегустацией и экскурсией по погребам и виноградникам до многодневного знакомства с винными и гастрономическими традициями этого солнечного плодородного региона. Подробнее
Наши контакты:
Е-мейл: sym_al@mail.ru
Страница на Facebook: www.facebook.com/bih.ru.touristgems
В контакте: vk.com/id19512175
Телефон: + 387 63 485 191
Viber: + 387 63 485 191
Skype: elenanovitskaya
ICQ: 30101125