Мёд из Билечи

Самый вкусный – «од кадули», то есть шалфейный

Мёд из Билечи
pinterest button

Герцеговинский мёд – это особый бренд, хотя Балканы в целом не могут пожаловаться на качество мёда. Но даже в стране медовых рек Герцеговине мёд из Билечи на особом счету.

Билечский мёд на ярмарке
pinterest button Билечский мёд на ярмарке Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Община Билеча расположена на высоте 500 метров над уровнем моря. Сюда легко проникают тёплые и влажные ветры с Адриатики, зима мягкая, лето долгое, вегетация останавливается на очень короткий период. Соответственно, и пчёлы трудятся весь год с небольшим перерывом.

Пасека на берегу Билечского озера
pinterest button Пасека на берегу Билечского озера Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Дальше – факты:

  • На территории общины Билечи произрастает 250 видов лекарственных растений.
  • Одним из первых цветёт шалфей, следующим идёт держи-дерево, которое здесь называют «драч», затем вереск, а после него уже цветёт всё подряд, и этот мёд  называют луговым.
  • Шалфей здесь называют «кадуля». Мёд «од кадули» самый вкусный.
  • У многих пчеловодов Билечи пасеки мобильные: они грузят улья на грузовики и везут их в те месте, где в данный момент идёт активное цветение: на горные склоны, на берег Билечского озера, на луга, поближе к садам и так далее.
  • На 11 000 жителей Билечи приходится 220 пчеловодов.
  • 220 пчеловодов владеют 5500 ульями.
  • Каждый улей даёт в среднем 10 килограммов мёда. Путём нехитрых подсчётов выясняем, что на каждого жителя Билечи в год производится 5 килограммов мёда. Им столько не съесть. Приезжайте и помогайте!
Мёд Желько Байовича
pinterest button Мёд Желько Байовича Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Тем более, что Билече есть что вам предложить и помимо сладкого удовольствия: живописное озеро, где водятся воооооот такие сомы; охотничьи угодья; широкие возможности для горного туризма пешком и на велосипедах; отличная еда огромными порциями; а для души – старинный монастырь Добричево с фресками одного из лучших сербских иконописцев 17-го века.

Самый вкусный - тёмный, шалфейный
pinterest button Самый вкусный — тёмный, шалфейный Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Полезная информация

рус. мёд
серб. мед
бос. и хорв. med

рус. шалфей
серб. кадуља
бос. и хорв. kadulja

рус. вереск
серб. вријесак
бос. и хорв. vrijesak

«Рой»

Пчеловоды Билечи в 2002 году объединились в союз под названием «Рой». Сейчас в него входит 100 человек. Председательствует Желько Байович, один из самых уважаемых билечских пчеловодов.

Адрес и контакты:

г. Билећа, ул. Краља Петра I Ослободиоца, бб / г. Билеча, ул. Короля Петра I Освободителя (без номера)
+387 65 213 169
z.bajovic@teol.net

Неожиданное сочетание

В этом регионе очень любят кукурузную кашу цицвару, сваренную на сыре и каймаке. Каша эта относится к солёным блюдам, но оказалось, что с мёдом она особенно вкусна.
Цицвару с мёдом и без мёда можно попробовать на фестивале Цицвариада, который проводится в Билече в июне. Впрочем, в другое время её можно заказать в кафе и ресторанах Билечи и Требине.