Сырница и яяча

Самые простые в приготовлении боснийские питы – это сырница, главный ингредиент которой сыр, и яяча, которая отличается от сырницы только количеством яиц.

Ингредиенты:

• 400 граммов  павлаки (сметаны) для сырницы и 300 граммов для яячи
• 500 граммов молодого сыра (творога)
• для сырницы 6 яиц, а для яячи понадобится 10 яиц
• стакан молока
• соль
• 500 граммов юфки

Сыр размять вилкой, яйца взбить. Хорошо смешать сыр, яйца, павлаку, добавить молоко, посолить.

Способ выкладывания юфки зависит от личных пристрастий. Можно сделать «слагану» питу и зврк. Однако для сырницы и яячи оптимально подходит способ, который называется «гужвара» , от слова «гужва» – толпа. В этом случае пита получается особенно пышной.

Противень смазать растительным маслом, на дно уложить одну юфку и тоже промазать маслом. Остальные юфки одну по одной сминать, окунать в начинку и выкладывать «кучками» на противень.

Если смесь павлаки, сыра и яиц покажется вам для этого недостаточно жидкой, добавьте молока.  Заполнив противень, можно накрыть все «кучки» ещё одной юфкой, так пита будет выглядеть монолитной. Но можно обойтись и без верхнего слоя.

Выпекать 45 минут на температуре 250 градусов.